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カプート社 クリシト


その昔、まだビール酵母がない時代、ナポリのピッツァ職人は、自然発酵力を持つまで小麦粉と水を継ぎ足して作られた”クリシト”と言われるリエビトマードレ(生地の元種)をもとに生地をつくっていました。そんな伝統を重んじるカプート社は、原材料が小麦粉、水、そしてイーストのみの粉末状のリエビトマードレ”クリシト”の開発に成功しました。このクリシトを加えることにより、昔ながらのナチュラルで味わい深いナポリピッツァを再現することができるようになりました。

カプート クリシト 1Kg(発酵補助食品)
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商品コード:
82000370

カプート クリシト 1Kg(発酵補助食品)

販売価格(税込):
1,622
数量:
  • 発送予定の目安:2営業日
ポイント: 16 Pt
関連カテゴリ:
粉類 > ピッツァ用
こちらの商品はピッツァ、自家製のパンや、酵母を使用するお菓子のための生地の発酵を促進させるものです。クリシトを使用して作られたパン、ピッツァ、お菓子はより良い性質と、保存性、伸びの良さ、消化の良さといった様々な長所を持ちます。普段お作りになっているレシピに、キロあたり30gから50gのクリシトを加えて仕込んでください。いつもの生地がよりよく仕上がります。イタリアのピッツェリアではリエビト・マードレと言って、発酵したピザ生地の一部を取っておいて、それを種にして発酵させます。それと同じことがこのクリシトで出来るって便利ですよね!


※普段ご使用の使い慣れたイーストに代わるものではありません。イーストの発酵を助け、よりよい生地にするものであり、生イーストやドライイーストと同様に使用されましても発酵しませんのでご注意ください。



【内容量】1kg
【内容量名】小麦粉、イースト
【保存方法】直射日光、高温多湿の場所を避けて保存して下さい。
【原産国名】イタリア
【発送方法】常温

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