ロレンツォNO.3
バルベーラ社はロレンツォ・バルベーラ氏が1894年に創業して以来、代々続く家族経営で高品質オリーブオイルを守り続けているいます。
現オーナーは4代目にあたるマンフレディ・バルベーラ氏。
同社で使用するオリーブは全て人の手で収穫され、その日のうちに近くの工場まで運ばれます。
また、“ロレンツォ”シリーズをはじめ一部のオリーブオイルは自社畑から収穫したオリーブを自社の工場で12時間~24時間以内に搾油しています。
世界中の重要な賞を授与されています。
とくに創業まもなく受賞した1900年のパリ万博と1904年のセントルイス万博での金賞はバルベーラ社の名前を世界に広めるきっかけとなった賞です。
1900年のパリ万博は4月15日から11月12日まで212日間開催され、
フランスが開催した万博では最大規模で、5,100万人の人出がありました。
(当時のフランスの人口は4,100万人)
経過したことを記念し1904年4月30日から12月1日にかけてミズーリ州セントルイスで開催されました。
60ヶ国が参加し会期中1,969万人が来場した20世紀に入って最初の大規模な万国博覧会です。
同社のオリーブオイルはこの万博のオイル部門で金賞を受賞しました。
ロレンツォシリーズにはNO.1、NO.3、NO.5がありまして、数字が上がるにつれてマイルドになります。NO.5はかなりマイルドなドルチェタイプなので、NO.1とNO.3で迷った結果、アンブロシアではまずNO.3をチョイスしました。ロレンツォNO.3はで爽やかなフレッシュな香りがする魚料理に合うオイルです。魚介のマリネ、牛肉のカルパッチョ等にもオススメです。
ロレンツォNO.3の特徴としましてはビアンコリッラ100%の単一品種であること。そして手摘みで丁寧に収穫して、12時間~24時間以内に搾油してオリーブオイルの鮮度を保っています。オリーブオイルは収穫から圧搾までの時間が命です!
更にオリーブオイルの貯蔵庫内は18度以下に保たれ、オイルの酸化を防ぐ為、窒素と共に貯蔵されて徹底して管理されています!
バルベーラでは世界的に見ても最先端の設備を導入していて、NO.3のオリーブの破砕方法は鉄製のディスクでオリーブをはさむようにして粉砕していているので、マイルドな舌触りになっています。
数々の受賞暦があり有機栽培、しかもD.O.P指定地域のオリーブオイル。どうでしょうか?
赤坂のアクアパッツァで極秘裏に行われたバルベーラ社の4代目社長、マンフレディ・バルベーラ氏とのテイスティングでは、オリーブオイルソムリエの横塚美穂さんも絶賛しておりました!美味しいオリーブオイル、マンフレディさんありがとう!
ランキング1位のトマト!
690 円(税込)
チーズの王様!
3,450 円(税込)
特価!フォアグラ!
2,590 円(税込)
ブッファラ!
898 円(税込)
売れ筋パスタ!
361 円(税込)
大人気ミックスチーズ!
1,080 円(税込)
オススメ!
1,080 円(税込)
シェフの魔法の隠し味!
3,340 円(税込)
ハムパ用に!
5,400 円(税込)
今夜はヤケ酒!
1,790 円(税込)
安ウマベーコン!
1,200 円(税込)
安旨ブッラータ!
598 円(税込)
安うまピッツァ!
2,070 円(税込)
Lボーンステーキ!
2,160 円(税込)
安旨パテカン!
648 円(税込)
デニムエプロン!
15,900 円(税込)
本場イタリアから輸入した冷凍安旨ピッツァ3種類!小規模店舗からご家庭まで大活躍のピッツァ!
星付きホテルやレストランでも使われるトップブーランジェリーのパンを販売します!
あの生ハム専門店で使用している手切り・電動スライサー!大人気の手切りスライサーがオススメ!
遂に入荷!鮮度抜群のハワイのカウアイシュリンプ!ハワイのピュアな水で育った無添加のエビです!
秋トリュフ、白トリュフ、ヒマラヤトリュフ、新鮮なトリュフがイタリアから空輸で入荷しました!
イタリアのパスタの町「グラニャーノ」でつくられた美味しいパスタです!
「魚介の宝庫」スペインのガリシアで採れた新鮮なムール貝を現地で凍結しました!1kgの冷凍でお届けします!
2014年ガンベロロッソサラミ部門ドレ・ビッキエーリ獲得の極上サラミがイタリアのヴェネト州から届きました!
遂に完成!DOPアジアーゴフレスコ使用のシュレッド!こんなシュレッドは他にありません!
新鮮でオペレーションが楽で歩留まりが良いチーズは間違いなくIQFチーズです!これでフレッシュのようなロスが無くなります!
フランスの三つ星レストランや一流ホテルなどで必ずと言って良いほどよく使われている極上バターはこのボルディエバターです!
訳ありスーパーセール開催中!見なきゃ損ですよ!賞味期限間近、終売品をスーパー特価で販売します!
花畑牧場のラクレットは癖が無くて、ラクレット特有の匂いも少ないとっても食べ易いチーズです!
業務用に開発したコスパの高い高品質シュッドチーズ!月に1トン売れることもあるんです!
アンブロシアが誇るプーリア州のハイブリックスホールトマト!濃さが違います!
ピッツェリアの為にピッツェリアの為の粉をそろえました!美味しいピッツァを焼きましょう!!
オリーブオイルテイスティング協会元会長がつくる上質な有機オリーブオイルをどうぞ!大人気!
日本ではとっても珍しいチーズ、ブッラータ。そのクリーミーさはモッツァレラ以上です!
イタリアの伝統製法を再現した日本のパスタ技術もここまできました!生麺に近い乾麺!