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フレスコバルディ・ラウデミオ エクストラバージンオリーブオイル 500ml
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商品コード:
33000058

フレスコバルディ・ラウデミオ エクストラバージンオリーブオイル 500ml

販売価格(税込):
4,542
数量:
  • 発送予定の目安:2営業日
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関連カテゴリ:
オリーブオイル > イタリア産
オリーブオイル > ラウデミオ
伝統的製法でじっくり丁寧に作られたオイルです。
「フレスコバルディ・ラウデミオ」のおいしさには4つの秘密があります。
こうして酸度わずか0.2%の素晴らしいオリーブオイルが誕生するのです。

最適な気候風土、好条件がそろった農園での栽培
海抜200〜500mの傾斜地、夏は日差しのもと冷涼な東北風が吹き、昼夜や季節による温度差が大きい、水はけの良い乾燥地。トスカーナの広い農園の中でももっとも適した土地でオリーブオイルを栽培しています。


さわやかな味は3種のオリーブを混合して作ります
農園には、フラントイオ、モロイオロ、レッチイノの3種のオリーブの木を混植。味、香りの異なる木を独自の割合で構成することで、ラウデミオ独特の風味が生まれます。


手摘みで収穫
収穫時期は完熟し始める直前の11月初旬から中旬。オリーブの実は傷みやすいため、すべて手で摘み取られます。また、酸化・発酵を防ぐため、通気性の良い木製トレイに10cm以上重ねないように入れられ、丁寧に採油工場へと運ばれます。


収穫後48時間以内に採油
48時間以内に絞ることで、酸化を防ぎ、色や香りをのがさないのです。低温環境下で機械的に砕かれたオリーブから、圧縮なく自然に流出する果汁だけを約2ヶ月貯蔵。自然沈殿で分離した透明なオイルのみを瓶詰めして出荷されます。


【原材料】オリーブ(フラントイオ60%レッチーノ20%、モライオロ20%)
【内容量】500ml
【原産国】イタリア(トスカーナ)
【賞味期限】製造日から1年6ヶ月
【保存方法】直射日光を避け、常温で保存
【配送方法】常温

* すべてフレスコバルディ侯爵家の農園で収穫


■酸度って?
国際オリーブオイル協会(IOOC)がバージンオリーブオイルを酸度で4つの等級に分けています。酸度が0.3以下であれば美味しいバージンである基準になります。

1.エクストラバージンオリーブオイル (酸度0.8%以下)
2.ファインバージンオリーブオイル (酸度2%以下)
3.オーディナリーバージンオリーブオイル (酸度3.3%以下)
4.ランパンテバージンオリーブオイル (酸度が3.3%を超える)
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