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モッツァレラ

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【最安値の水牛モッツァレラ!】【冷凍】　モッツァレラ　ブッファラ　IQF 100g

販売価格(税込)： 448 円

レストラン向けに開発されたIQFの冷凍モッツァレラ・ブッファラです。冷凍ですので勿論ロングライフで、しかも価格もかなり安く仕上がってます。1kgタイプもモッツァレラは使いきれない店舗、生食でも加熱でも両方使えるので便利なのでオススメです!ハイブリッドモッツァレラ。

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【冷凍】フランチャ　モッツァレラブッファーラ 250g

販売価格(税込)： 1,195～13,200 円

一般的に販売されているのがバッカで『牛乳製』のモッツァレラになり、このブッファーラは『水牛乳製』のモッツァレラになります。ブッファーラのほうがより濃厚な風味を楽しめます!
通常のモッツァレアは賞味期限が短いですが、冷凍商品のため賞味期限も長くなっておりますので複数個買い溜めしておいても大丈夫!

※冷凍で保管しておりますが、冷蔵品の商品を購入の場合は冷蔵便で解凍状態もしくは半解凍でのお届けとなります。

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【冷凍】カセイフィーチョ　ポンティコルボ社　モッツァレラ・ディ・ブッファラ　250g

販売価格(税込)： 1,133 円

イタリアカンパーニャ州ナポリから北に30kmほどのTrebulani山の麓に位置する町カセルタ(モッツァレラ発祥の地)において40年間変わらぬ製法にて作り続けられています。添加物・保存料・着色料・などを一切使わないことを徹底し、機械による大量生産の工場が増える中、ほとんどの工程を手作業で行っています。

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【取り寄せ商品!3-4営業日、2個入り!オススメ!】【冷凍】イタリア産　ブッラータ　250gx10

販売価格(税込)： 13,900 円

巷にはブッラータと呼ばれるクリーミーじゃない、クリームが入っていないようななんちゃってブッラータが溢れておりますが、こちらはチーズ番長オススメのイタリア産のクリーミーなブッラータです。1パックに約125gの玉が2つ入っているのでレストランでもつかいやすい価格です。

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【今流行りのチーズ!】【冷凍】　ブッラータ　200gx10

販売価格(税込)： 13,900 円

ブッラータはクリームを牛乳のモッツァレラの袋に職人の手作業により1つ1つ中につめたこだわりのブッラータです。モッツァレラにナイフを入れるとクリームがとろ～りと溢れ出します!お好みでエキストラバージンオリーブオイルをかけたり、生ハムを巻いてお召し上がり下さい。出来たての味に近づけるには解凍後、室温で30分置いておくか、パックのまま40度のお湯で10分間温めると更に美味しくなります!
前回のブッラータに比べて超絶美味しくなりました!店長メガ押しの逸品です。

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ザネッティ社製　モッツァレラバッカ 125g

販売価格(税込)： 698 円

弾力がありほんのり甘くミルクの香りがあり、白く滑らかなチーズ。ピッツァ、グラタン、カプレーゼにどうぞ!

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【冷蔵】 ペルレ　モッツァレラ・ディ・ブッファラDOP 125g

販売価格(税込)： 1,140 円

水牛の飼育・繁殖とチーズ作りを特に力を入れているペルレ社では農場設立以来地元の人に愛され続けている味を届けるべく、ストレスのない環境で育った水牛は質のよいミルクをはぐくんでくれるという長年の経験から、肥沃な土壌と温暖な気候に恵まれた広大な土地でのびのびと飼育されています。このような環境下で育った水牛のミルクから作られるモッツァレラチーズは柔らかな中にも外側は弾力があり、口の中いっぱいにやさしい水牛乳の味が伝わります。

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【チーズタッカルビに!】ドイツ産　モッツァレラ　シュレッド　1Kg

販売価格(税込)： 1,780 円

加熱すると糸引きもよくクセもないモザレラシュレッドです。シュレッド(刻まれた)なので使い勝手がよくオムレツやグラタン、ピッツァなどにも使いやすいです。レッドチェダーシュレッドと合わせてチーズタッカルビ用に売れております!※2018年1月よりセルロース使用に変更となりました。

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【4月末頃入荷予定】【イタリア有名ピッツェリア多数使用!】【冷凍】オルキデア　フィオールディラテ　1kgx12

販売価格(税込)： 31,200 円

待望のピッツァ用チーズが入荷しました!オルキディア社は良質はミルクを使い100年以上モッツァレラを作り続けており、ナポリピッツァ職人協会のスポンサーでもあります。このピザ用チーズは固さ、水分、脂肪分のバランスが非常に良く、本場ナポリピッツァ職人の間では薪窯、電気窯、どちらでも使いやすいと言われています。イタリアでも有名ピッツェリアの使用が多く、ピッツェリア・ダ・ガエターノ(イスキア)、マサルドーナ(ナポリ)、ピッツェリア・ダ・ウンベルト(ナポリ)、ピッツェリア・フラテッリ・ラ・ブッファラ(イスキア)等多くのピッツェリアの支持を得ているチーズです。

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申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

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【送料込!】ダル・モリーゼ　冷凍モッツァレラブロック　1kg×12

販売価格(税込)： 25,980 円

ほどよい塩分でくせのないミルキーな味わいです。解凍してそのままカプレーゼやサラダなどに。また、やわらかく伸びがよいので、ピッツァやカルツォーネ、グラタンなどの加熱調理にも最適です。たっぷりと使用いただける1kgサイズです。

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【大幅に安くなりました!】ポンティコルボ社製　フィオレ・ディ・ラッテ・フィローネ　1kg×12

販売価格(税込)： 26,400 円

カセルタの牛乳特有の綺麗な酸味とミルクの甘みがうまく調和されているのが特徴。加熱した時にはその特徴が更に際立ち、そしてモッツァレラ自体が非常に良く伸びます。多くの有名本格ナポリピッツァ専門店から愛され続けています。

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【冷凍】【本場ナポリのガゼルタ産!】エウロ・イオーヴィネ　フィオールディラテ　約3kg

販売価格(税込)： 7,400 円

ナポリで大人気の有名なピッツェリア、スターリタや、これまたナポリで超人気店のディ・マッテオ、その暖簾分けのプレジデンテでも使われているモッツァレラです。使用店だけでその美味しさが伝わるようなモッツァレラですね!牛乳は契約している10か所以上の牧場からコンディションの良いものをカルミネ氏がチェックして、本物の搾りたて100%ミルクだけを使用しています。高級路線のピッツァ用チーズですが、クオリティーも高くオススメのチーズです。約3kgで6玉入り!

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【ピッツァ用チーズ!】【冷凍】ソッレンティーナ　フィローネ　1Kg×12

販売価格(税込)： 25,920 円

添加物、防腐剤やクエン酸など添加せず、低温殺菌牛乳、塩、レンネットのみから作られた伝統的なフィオル・ディ・ラッテ。ピッツァ用に理想的であり、伝統的であると同時に独特な味と香りを表現することができます。原料の正しいブレンドと正しい温度を保つこと、仕上がりと同時に高速システムで凍結することにより、解凍時に商品の特製を損なわず、また調理中に水分が抜けにくくなっています。

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【冷凍】ユーロポメッラ　パールモッツァレラ・ヴァッカI.Q.F(1粒1g)　1Kg

販売価格(税込)： 2,550～39,200 円

本場イタリアのモッツアレラを独自の技術で1粒1gのパール(球)状にしました。サラダ、マリネ、カプレーゼ等のフレッシュな食感を生かした生食はもちろんのこと、パスタ、ピッツァ等のトッピング等の伸びの良さを生かし加熱調理にもお使い頂けます。この小さな1粒1gのモッツァレラの中にも十分にミルキーさを感じられる逸品です。<解凍方法>室温(21℃～22℃)の場合:約1時間/冷蔵庫の場合:約15時間

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【チーズハットク用にも人気!】【冷蔵】デンマーク産　モッツァレラチーズ2.3kgx8

販売価格(税込)： 26,400 円

デンマーク産のチルドタイプのモッツァレラチーズです。ピッツァ、パン、グラタン等の加熱調理に最適です。チーズホットク用に大人気!

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