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IQF(バラ凍結)

9件の商品がございます。
【最安値の水牛モッツァレラ!】【冷凍】 モッツァレラ ブッファラ IQF 100g
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【最安値の水牛モッツァレラ!】【冷凍】 モッツァレラ ブッファラ IQF 100g

販売価格(税込): 448
レストラン向けに開発されたIQFの冷凍モッツァレラ・ブッファラです。冷凍ですので勿論ロングライフで、しかも価格もかなり安く仕上がってます。1kgタイプもモッツァレラは使いきれない店舗、生食でも加熱でも両方使えるので便利なのでオススメです!ハイブリッドモッツァレラ。
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【一番人気のピザ用チーズ!旧ソルレオーネ】【冷凍】イタリア産 ユーロポメラ モッツァレラ ピゼリア 1Kg
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【一番人気のピザ用チーズ!旧ソルレオーネ】【冷凍】イタリア産 ユーロポメラ モッツァレラ ピゼリア 1Kg

販売価格(税込): 1,790~96,000
あのユーロポメラが手掛ける白くてガミらないピゼリアです。通常マイナス50℃の冷気で長時間かけて凍結しますが、このピゼリアは作りたてのモッツァラレをパック加工してから、マイナス80℃の窒素で製品の中心温度をマイナス20℃以下まで短時間で下げる(I.Q.F加工)ことによりチーズの組織を壊すことなく新鮮な状態で冷凍しています。それにより解凍時のドリップを防止して、新鮮なモッツァレラの状態を維持します。
発注単位(CS/12P):
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【バラ凍結だから使いやすい!ピッツァにオススメ!】ゴルゴンゾーラピカンテIQF1Kg
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【バラ凍結だから使いやすい!ピッツァにオススメ!】ゴルゴンゾーラピカンテIQF1Kg

販売価格(税込): 3,240
青カビに由来する独特の香りと味わいが特徴的なゴルゴンゾーラのピッカンテ(辛口)タイプ。IQFのバラ凍結ですので必要な分だけ解凍してお使いいただけます。使いやすいのでピッツァにオススメです!<解凍方法>室温(21℃~22℃)の場合:約1時間/冷蔵庫の場合:約15時間
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【大容量!】リコッタ・ブッファラ I.Q.F.(冷凍) (クランブルタイプ)1kg
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【大容量!】リコッタ・ブッファラ I.Q.F.(冷凍) (クランブルタイプ)1kg

販売価格(税込): 1,790
日本では珍しい水牛乳から作られるリコッタをクランブル状に加工しました。チーズを作る時に出るホエー(乳清)に水牛乳を加えて作られるため、低脂肪であっさりした甘みが特徴です。サラダやパスタのほか、デザートなど幅広くお使いいただけます。<解凍方法>室温(21℃~22℃)の場合:約1時間/冷蔵庫の場合:約15時間
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【冷凍】ユーロポメラ モッツァレラ・スティック I.Q.F. 1Kg
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【冷凍】ユーロポメラ モッツァレラ・スティック I.Q.F. 1Kg

販売価格(税込): 1,890~25,060
パールタイプのように転がらない、扱いやすい形状に加工することにより、オペレーションの効率性をアップ。表面積を大きくすることにより、加熱時に広がりやすくしました。均一に加熱でき、非常に伸びが良いため、ピッツァのトッピングに最適。長さ約3cm、直径約5mm。
発注単位(CS/14P):
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【冷凍】パールモッツァレラ・ヴァッカI.Q.F(1粒1g) 1Kg
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【冷凍】パールモッツァレラ・ヴァッカI.Q.F(1粒1g) 1Kg

販売価格(税込): 2,596
本場イタリアのモッツアレラを独自の技術で1粒1gのパール(球)状にしました。サラダ、マリネ、カプレーゼ等のフレッシュな食感を生かした生食はもちろんのこと、パスタ、ピッツァ等のトッピング等の伸びの良さを生かし加熱調理にもお使い頂けます。この小さな1粒1gのモッツァレラの中にも十分にミルキーさを感じられる逸品です。<解凍方法>室温(21℃~22℃)の場合:約1時間/冷蔵庫の場合:約15時間
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【冷凍】【大粒5gタイプ!】パールモッツァレラ・ヴァッカI.Q.F(1粒5g) 1Kg
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【冷凍】【大粒5gタイプ!】パールモッツァレラ・ヴァッカI.Q.F(1粒5g) 1Kg

販売価格(税込): 2,596
本場イタリアのモッツアレラを独自の技術で1粒5gのパール(球)状にしました。直径は約2cm。サラダ、マリネ、カプレーゼ等のフレッシュな食感を生かした生食はもちろんのこと、パスタ、ピッツァ等のトッピング等の伸びの良さを生かし加熱調理にもお使い頂けます。この小さな1粒5gのモッツァレラの中にも十分にミルキーさを感じられる逸品です。<解凍方法>室温(21℃~22℃)の場合:約1時間/冷蔵庫の場合:約15時間
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【冷凍】モッツァレラ・ヴァッカ I.Q.F. (メダルタイプ) 1.5Kg×8
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【冷凍】モッツァレラ・ヴァッカ I.Q.F. (メダルタイプ) 1.5Kg×8

販売価格(税込): 27,920
牛乳で作られた、便利な形状のメダルタイプ。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。フレッシュな状態でご使用いただくほか、加熱調理にも最適。<解凍方法>室温(21℃~22℃)の場合:約2時間/冷蔵庫の場合:約20時間
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【業務用で大人気!内容量アップ!】アメリカ産 モザレラダイス 2.26Kg
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【業務用で大人気!内容量アップ!】アメリカ産 モザレラダイス 2.26Kg

販売価格(税込): 2,970
モッツアレラを細かい3.2mm角のダイス(粒)状にしました。生食もちろんのことピザ、ドリア、グラタン等、お料理好きの方には使い勝手のよいチーズです。ミックスチーズやシュレッドチーズと併せて使うと味にコクが増します。5ポンドタイプの大容量です。(1ポンド = 453.6g)
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グラニャーノ産パスタ

イタリアのパスタの町「グラニャーノ」でつくられた美味しいパスタです!

ガリシア産ムール貝

「魚介の宝庫」スペインのガリシアで採れた新鮮なムール貝を現地で凍結しました!1kgの冷凍でお届けします!

バッツァサラミ

2014年ガンベロロッソサラミ部門ドレ・ビッキエーリ獲得の極上サラミがイタリアのヴェネト州から届きました!

アジアーゴシュレッド

遂に完成!DOPアジアーゴフレスコ使用のシュレッド!こんなシュレッドは他にありません!

秋トリュフ、黒トリュフ

新鮮なトリュフがイタリアから空輸で入荷しました!

IQFチーズ

新鮮でオペレーションが楽で歩留まりが良いチーズは間違いなくIQFチーズです!これでフレッシュのようなロスが無くなります!

サンフェリーチェ小麦粉

ピッツェリア垂涎の小麦粉サンフェリーチェが緊急入荷しました!サンフェリーチェまさかの完全復活です!

ボルディエバター

フランスの三つ星レストランや一流ホテルなどで必ずと言って良いほどよく使われている極上バターはこのボルディエバターです!

イタリア食材訳ありスーパーセール

訳ありスーパーセール開催中!見なきゃ損ですよ!賞味期限間近、終売品をスーパー特価で販売します!

花畑牧場ラクレット

花畑牧場のラクレットは癖が無くて、ラクレット特有の匂いも少ないとっても食べ易いチーズです!

ジェンナーリプロシュートボンレス14ヶ月

3月中旬入荷予定!あのジェンナーリのプロシュートが復活します!

シュレッドチーズ

業務用に開発したコスパの高い高品質シュッドチーズ!月に1トン売れることもあるんです!

ホールトマト缶

アンブロシアが誇るプーリア州のハイブリックスホールトマト!濃さが違います!

ピッツァ用ファリーナ

ピッツェリアの為にピッツェリアの為の粉をそろえました!美味しいピッツァを焼きましょう!!

ラスパドゥーラ

ロンバルディア地方ロディ地区特有の極上の口どけのチーズ!

レ・テッレ・デル・カステッロ有機オリーブオイル

オリーブオイルテイスティング協会元会長がつくる上質な有機オリーブオイルをどうぞ!大人気!

ブッラータ

日本ではとっても珍しいチーズ、ブッラータ。そのクリーミーさはモッツァレラ以上です!

オリジナルパスタ

イタリアの伝統製法を再現した日本のパスタ技術もここまできました!生麺に近い乾麺!

ラロッカオリーブ

ラロッカのグリーンオリーブは一般的な常温オリーブより塩気がなくて新鮮!だから断然ジューシー!

マンガリッツァ豚

ハンガリーの毛むくじゃらの食べれる国宝!マンガリッツァです!ジューシーで脂の甘みが特徴!

チョコレート

トップパティシエ使用のチョコレート原料!チョコを手作りするならこれです!

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