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塩

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ビアンコネロ　白トリュフソルト　100g

販売価格(税込)： 3,700 円

イタリアのトリュフ専門メーカーがウンブリア州政府と共同開発した特許技術を用いてトリュフより抽出された「トリュフ・アロマ」により香りづけされました。人工的な臭いがなく、自然なトリュフの香りがするのが特徴です。

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【店長オススメトリュフ塩!】 タルトゥーフ・ランゲ　黒トリュフ塩　30g

販売価格(税込)： 950 円

フランスのゲランド産の塩に、フリーズドライしたイタリアのピエモンテ産の黒トリュフ塩を使用しています。黒トリュフの濃厚で食欲そそる香り。じゃがいも料理やゆでたまご、肉料理の仕上げにおすすめです。塩の粒度は細かめで黒トリュフが細か全体的に入っているので、オススメです。瓶も洗練されているのでギフトとしてもお使い頂けます。トリュフソルトで迷ったらこれ!

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【パスタの仕上げやサラダの塩ならコレ!】モティア・サーレ・インテグラーレ(フィーノ)(細粒)1kg

販売価格(税込)： 309 円

食材の自然の旨みを引き出す、シチリアの天然海塩。「モティア」はトラパニとマルサラの間に浮かぶ小さな島の名前で、パッケージにあるフラミンゴが飛んでくることで知られる美しい場所です。「インテグラーレ」は無精製、天日で干し上げただけの天然海塩という意味です。フィーノは細粒タイプ。※フィーノも在庫が無くなり次第サーレ・マリーノの変更となります。

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【パスタや野菜を茹でる塩ならコレ!】モティア・サーレ・インテグラーレ(グロッソ)　(粗粒) 1kg

販売価格(税込)： 309 円

食材の自然の旨みを引き出す、シチリアの天然海塩。粗粒(グロッソ)タイプです。パスタや野菜をゆでる時、スープや燻製の下準備用などに最適です。

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【ローマ法王に献上された塩!】サーレ・ディ・チェルビア　サルフィオーレ　(中粗粒)　1kg

販売価格(税込)： 541 円

古代ローマ時代から塩の町と知られるラヴェンナ県チェルビア。ローマ法王に献上されていた塩は甘い塩(sale dolce)と呼ばれ、旨味成分を豊富に含み、素材の旨みを引き立て、甘く感じさせます。この「サーレ・ディ・チェルビア」とプロフェッショナーレオリーブオイルと胡椒をを混ぜてバケットにつけてもグッド!

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セル　マリン　ハーブ　85g

販売価格(税込)： 756 円

フランス北西部のブルターニュ地方で作られた、アオサ、ダルス、ヒバマタの3種の海藻入りのあら塩です。魚介料理だけでなく和洋中の調理用にもお使い頂けます。まろやかな口当たりが特徴です。

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ビアンコネロ　トリュフソルト(夏トリュフ入り)　100g

販売価格(税込)： 3,240 円

イタリアのトリュフ専門メーカーがウンブリア州政府と共同開発した特許技術を用いてトリュフより抽出された「トリュフ・アロマ」により香りづけされました。人工的な臭いがなく、自然なトリュフの香りがするのが特徴です。

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フランス　ゲランドの天日塩　セル・ファン(細粒塩)500g

販売価格(税込)： 639 円

千年続く古式伝統製法を守る組合員によって造られている100%天日海塩。グロ セル マリンを石臼のようなもので細かくした塩。食卓でも使いやすい塩で、“パン・製菓・イタリアン・フレンチ・中華・和食”など業務用としても最適です。独特の風味を引き出します。洋食だけでなく焼き鳥やとんかつにもオススメ!すべての食べ物にお使い頂けます。挿すような塩味の無い、マイルドな味わいが特徴です。

■ヨーロッパオーガニック農業連盟の厳しい基準をクリアし、「ナチュール エ プログレ」として認められています。

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フランス・ゲランド産　グロ セル (大粒塩) 1kg

販売価格(税込)： 824 円

千年続く古式伝統製法を守る組合員によって造られている100%天日海塩。グロセルは塩田の結晶池の底で結晶する、水分を多く含む大粒の塩です。また微量の粘土質が結晶内に閉じ込められる為、少し灰色がかった色をしています。グロ=大きい、セル=塩「大粒の塩」という意味です。取れたままの大粒塩で、業務用に最適です。ハムやソーセージ、漬物・ラーメンスープなど、ソフトな塩味と食材の持ち味を引き出す働きが優れているとされています。

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【業務用で大人気!コストダウン!】ソサルト社　エガディ　サーレ・フィーノ(細粒) 10kg

販売価格(税込)： 1,620 円

“エガディ”の名前はトラパニの西側に浮かぶ島々に由来します。天日干しで作った塩を飽和食塩水で洗い、表面の夾雑物を取り除いてから再度乾燥させて作ったウォッシュタイプの細粒塩です。工場ユースに最適な10kgパックです。1kgのフィーノと中身は同じですので業務用にオススメです!

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フランス・ゲランド産　エキストラ ファイン　ソルト(フルールドセル) 140g

販売価格(税込)： 1,150 円

千年続く古式伝統製法を守る組合員によって造られている100%天日海塩。塩の花の140g入りです。この塩は、塩田の水面に一番最初に結晶する純白の塩です。まるで花が浮いているように見えることから、フルール=花、セル=塩「塩の花」と名付けられました。太陽や風の具合によって収穫量が変わり全く収穫出来ない時もある非常に貴重な塩です。お料理の仕上げのトッピングやサラダなど、そのまま使用して食感を楽しむのが主な使い方です。ポットタイプの紙容器で、詰め替えの必要が無くそのままご使用頂けます。

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マルドン　クリスタルソルト 250g

販売価格(税込)： 1,006 円

中世からの塩の名産地、イギリス　マルドン。海水のみを原料とし、伝統を受け継ぐ職人が平釜製法で作り上げました。まろやかな旨みとすっきりとした後味、さくさくとした食感、そして、ピラミッド型の美しい結晶が特徴です。世界中のシェフを魅了する、塩の芸術品をお楽しみ下さい。

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【店長オススメ!】マルドン　スモークシーソルト 125g

販売価格(税込)： 600 円

中世からの塩の名産地、イギリス　マルドン。海水のみを原料とし、伝統を受け継ぐ職人が平釜製法で作り上げた塩をイングリッシュオークで丹念に燻製しました。ピラミッド型の美しい結晶とさくさくの食感はそのままにスモーキーな香りが際立つ奥深い味わいがプラスされました。

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ジェーン　クレイジーソルト　113g

販売価格(税込)： 639 円

アメリカ・ヨーロッパでは家庭料理にはもちろん、一流レストランにも欠かせないハーブ&スパイスミックス調味料として広く定着しています。

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【大人気!】ウルバーニ社　白トリュフソルト　100g

販売価格(税込)： 3,700 円

イタリアのトリュフ専門メーカー、ウルバーニ社がウンブリア州政府と共同開発した特許技術を用いてトリュフより抽出された「トリュフ・アロマ」により香りづけされました。人工的な臭いがなく、自然なトリュフの香りがするのが特徴です。

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