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15件の商品がございます。
カプート リッカ 25kg

カプート リッカ 25kg

販売価格(税込): 10,800
パンやピッツァなど用途に合わせて柔軟にお使い頂ける小麦粉です。水和性が高く風味の良いやわらかい生地にしあがります。
【灰分】0.6%
【タンパク質含有量】13.5%
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【フランスパン専用粉!】近畿製粉 イル・ド・フランス(準強力粉)25Kg
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【フランスパン専用粉!】近畿製粉 イル・ド・フランス(準強力粉)25Kg

販売価格(税込): 6,200
風味の良さと香ばしさに、こだわり作り続けた、フランスパン専用粉の最高級品です。皮はパリッと、中はもっちりとした食感に焼き上がります。

【灰分】0.40%
【タンパク質含有量】11.2%
数量:
【北海道産100%】江別製粉 全粒粉(強力粉) 5kg 

【北海道産100%】江別製粉 全粒粉(強力粉) 5kg 

販売価格(税込): 3,100
北海道産小麦春よ恋、きたなほみなどをブレンドした強力タイプの全粒粉です。小麦の香ばしい香りをお楽しみいただけます。
【灰分】1.30%
【タンパク質含有量】12.5%
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太陽製粉 カナダ産小麦石臼挽き サンストーン(強力粉) 10kg 

太陽製粉 カナダ産小麦石臼挽き サンストーン(強力粉) 10kg 

販売価格(税込): 5,500
カナダ産小麦を石臼で碾いたパン用強力粉です。

【灰分】0.98%
【タンパク質含有量】13.9%
数量:
【フォカッチャ・切り売りピッツァに最適!】カプート サッコヴィオラ(強力粉) 25kg 

【フォカッチャ・切り売りピッツァに最適!】カプート サッコヴィオラ(強力粉) 25kg 

販売価格(税込): 10,500
フォカッチャや切り売りピッツァのような薄焼きピッツァ用に開発された00粉。日本では馴染みがありませんが、よくイタリアの駅の近くで売っている切り売りピッツァありますよね!水分の含みが良く、生地に弾力を与え、仕上がりの軽い食感と、香りの良さが特徴です。発酵促進酵母のクリシトと相性が良いです。
【灰分】0.55%
【タンパク質含有量】13.25%
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【パネトーネやババにぴったり!】カプート マニトバ(強力粉) 25kg

【パネトーネやババにぴったり!】カプート マニトバ(強力粉) 25kg

販売価格(税込): 10,800
優れたタンパク質をより多く含んでいるマニトバはパネトーネやババなどイースト発酵させる菓子の生地作りに適しています。気温の変化の影響をきわめて受けにくく、夏の時期でもちがよく重宝させれています。発酵時間はやや長めをお勧めします。00タイプに比べて表皮部分が多く含まれている為、さっくりと生地が仕上がります。
【灰分】0.5%
【タンパク質含有量】14%
数量:
【00粉 ゼロゼロ粉】カプート クラッシカ (中力粉) 1kg
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【00粉 ゼロゼロ粉】カプート クラッシカ (中力粉) 1kg

販売価格(税込): 540~5,000
精製度の高い順(外皮の含有量が低い)に番号がつけられており、00番は一番精製度が高い小麦粉で香りが強く風味があります。
コンフェツィオーネは発酵がよりスムーズに進むのでパンやタルトに適しています。粒子の大きさが均等なので口当たりが良く風味を損ないません。
【灰分】0.5%
【タンパク質含有量】10.5%
発注単位(CS/10P):
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【パン用小麦粉!】日清製粉 カメリア(強力粉) 25kg
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【パン用小麦粉!】日清製粉 カメリア(強力粉) 25kg

販売価格(税込): 6,300
白色で雑味が少なく色と風味のバランスに優れた日清製粉の代表的なパン用粉です。食パン・菓子パンをなど幅広い用途に適しています。
【灰分】0.37%
【タンパク質含有量】11.8%
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【パン用小麦粉!】日清製粉 スーパーカメリア(強力粉) 25kg
  • オススメ

【パン用小麦粉!】日清製粉 スーパーカメリア(強力粉) 25kg

販売価格(税込): 6,900
白色で雑味が少なく色と風味のバランスに優れた日清製粉の代表的なパン用粉です。食パン・菓子パンをなど幅広い用途に適しています。
【灰分】0.33%
【タンパク質含有量】11.5%
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【パン用小麦粉!】日本製粉 イーグル(強力粉) 25kg
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【パン用小麦粉!】日本製粉 イーグル(強力粉) 25kg

販売価格(税込): 5,970
パン屋さんの定番の強力粉です。安定して美味しいパンが焼けます。
【灰分】0.37%
【タンパク質含有量】12.0%
数量:
【フランスパン用粉!】リスドール(準強力粉) 25kg 
  • オススメ

【フランスパン用粉!】リスドール(準強力粉) 25kg 

販売価格(税込): 6,980
国内の多くのパン屋さんが使用するフランスパン(ハード系)用の準強力粉です。本場のフランスの風味を追及したフランスパン専用粉です。本場でも推奨されたフランス的な味と香りです。クリスピータイプのピザ生地にもお使い頂けます。
【灰分】0.45%
【タンパク質含有量】10.7%
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鳥越製粉 フランス粉(強力粉) 25kg

鳥越製粉 フランス粉(強力粉) 25kg

販売価格(税込): 6,940
豊かな香り味わい深いコクのあるフランスパンが出来ます。日本で最も早く開発されたフランスパン専用粉です。フランスパンをはじめパン全般、デニッシュ、クロワッサンにもお使い頂けます。意外とピザ用に使っている店舗もあり、その昔SAVOYはフランス粉を使っていました。
【灰分】0.44%
【タンパク質含有量】11.9%
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【北海道産小麦100%!】平和製粉 春よ恋 100%(強力粉) 25Kg
  • オススメ

【北海道産小麦100%!】平和製粉 春よ恋 100%(強力粉) 25Kg

販売価格(税込): 9,800
ハルユタカの系統を受け継ぐ次世代品種 「春よ恋」100%のパン用小麦粉です。「ハルユタカ」とほぼ同程度の蛋白量があり、製パン適性は「ハルユタカ」より優れているという試験結果がでています。
【灰分】0.45%
【タンパク質含有量】12%
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平和製粉 F・H(薄力粉) 25kg

平和製粉 F・H(薄力粉) 25kg

販売価格(税込): 5,950
製菓用に適した薄力粉です。ドルチェからフリットまで幅広くお使い頂けます。
【灰分】0.38%
【タンパク質含有量】8.0%
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平和製粉 きたほなみ(準強力粉) 25kg

平和製粉 きたほなみ(準強力粉) 25kg

販売価格(税込): 7,890
きたほなみはホクシンの後継品種となる中力系の小麦です。食パンや菓子パンにお使いいただくと歯切れよく軽い食感に仕上がります。
【灰分】0.50%
【タンパク質含有量】11.0%
数量:
カウアイの宝石カウアイシュリンプ

遂に入荷!鮮度抜群のハワイのカウアイシュリンプ!ハワイのピュアな水で育った無添加のエビです!

秋トリュフ、黒トリュフ

秋トリュフ、白トリュフ、ヒマラヤトリュフ、新鮮なトリュフがイタリアから空輸で入荷しました!

グラニャーノ産パスタ

イタリアのパスタの町「グラニャーノ」でつくられた美味しいパスタです!

ガリシア産ムール貝

「魚介の宝庫」スペインのガリシアで採れた新鮮なムール貝を現地で凍結しました!1kgの冷凍でお届けします!

バッツァサラミ

2014年ガンベロロッソサラミ部門ドレ・ビッキエーリ獲得の極上サラミがイタリアのヴェネト州から届きました!

アジアーゴシュレッド

遂に完成!DOPアジアーゴフレスコ使用のシュレッド!こんなシュレッドは他にありません!

IQFチーズ

新鮮でオペレーションが楽で歩留まりが良いチーズは間違いなくIQFチーズです!これでフレッシュのようなロスが無くなります!

サンフェリーチェ小麦粉

ピッツェリア垂涎の小麦粉サンフェリーチェが緊急入荷しました!サンフェリーチェまさかの完全復活です!

ボルディエバター

フランスの三つ星レストランや一流ホテルなどで必ずと言って良いほどよく使われている極上バターはこのボルディエバターです!

イタリア食材訳ありスーパーセール

訳ありスーパーセール開催中!見なきゃ損ですよ!賞味期限間近、終売品をスーパー特価で販売します!

花畑牧場ラクレット

花畑牧場のラクレットは癖が無くて、ラクレット特有の匂いも少ないとっても食べ易いチーズです!

アンノーニプロシュートボンレス14ヶ月

あのアンノーニのプロシュートが販売開始!

シュレッドチーズ

業務用に開発したコスパの高い高品質シュッドチーズ!月に1トン売れることもあるんです!

ホールトマト缶

アンブロシアが誇るプーリア州のハイブリックスホールトマト!濃さが違います!

ピッツァ用ファリーナ

ピッツェリアの為にピッツェリアの為の粉をそろえました!美味しいピッツァを焼きましょう!!

ラスパドゥーラ

ロンバルディア地方ロディ地区特有の極上の口どけのチーズ!

レ・テッレ・デル・カステッロ有機オリーブオイル

オリーブオイルテイスティング協会元会長がつくる上質な有機オリーブオイルをどうぞ!大人気!

ブッラータ

日本ではとっても珍しいチーズ、ブッラータ。そのクリーミーさはモッツァレラ以上です!

オリジナルパスタ

イタリアの伝統製法を再現した日本のパスタ技術もここまできました!生麺に近い乾麺!

ラロッカオリーブ

ラロッカのグリーンオリーブは一般的な常温オリーブより塩気がなくて新鮮!だから断然ジューシー!

マンガリッツァ豚

ハンガリーの毛むくじゃらの食べれる国宝!マンガリッツァです!ジューシーで脂の甘みが特徴!

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トップパティシエ使用のチョコレート原料!チョコを手作りするならこれです!

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