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イベリコ・セラーノ

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ラ・プルデンシア社　30ヶ月熟成ハモンイベリコ　レセボ　約9kg
(不定貫5300円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 47,700 円

イベリコ豚には、ベジョタ、レセボ、セボと3つのグレードがあり、その中の真中のグレードのレセボとなります。レセボは肥育(モンタネラ)期間中に規定の体重まで達しなかったため、その後に穀物飼料を与えられて育ったイベリコ豚です。規格外でベジョタになりきれなかったイベリコ豚なんです。言ってみれば訳あり品のようなある意味お得なイベリコ豚なんです。イベリコ豚の原木であればまずはこの原木でお試し下さい。

※計量販売商品
表示価格は9kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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ブラスケス社　24ヶ月熟成ハモンイベリコ　セボ　(骨付) 約9Kg
(不定貫5600円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 50,400 円

1932年の創業当時より、代々受け継がれた製法を採用しており、養育から製造まで全工程の完全管理しております。Blázquezは、イベリコ豚に最適なエクストレマドゥーラ(Extremadura)とアンダルシア(Andalucia)に3,000ヘクタール以上の草地を所有しており、そこで飼育を行います。

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ブラスケス社　36ヶ月熟成ハモンイベリコ　ベジョータ　(骨付) 約9Kg
(不定貫8800円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 79,200 円

自社の広大で開放的な牧場で放牧中にどんぐり(ベジョータ)を食べて育ったイベリコ豚の長期熟成の生ハム。長期熟成によって得られる、豊富なオレイン酸含む美しい霜降りの肉は融点が低く、口に含むとすぐに溶け出し、口中に豊かな香りが広がります。

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ブラスケス社　36ヶ~48ヵ月熟成ハモンイベリコ　ベジョータアドミラシオン　(骨付) 約9Kg
(不定貫13200円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 118,800 円

アドミラシオンとは称賛、敬意の意味。約4ヶ月間のモンタネーラ(ドングリの森での放牧)によって丸々と育ったイベリコ豚ベジョータから作られるスペインの至宝ハモンイベリコベジョータのグランリゼルヴァ。先代から伝統を受け継いだマエストロの研ぎ澄まされた視覚、触覚、嗅覚に基づき一本一本注意深く判別して選び抜かれたものがアドミラシオンとしてリリースされる。

※計量販売商品
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【イベリコ豚の最上級クラス!】ラ・プルデンシア社　36ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ約9kg
(不定貫8700円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 78,300 円

ベジョタ、レセボ、セボと3グレードがあるなかでトップクラスのベジョタの原木です。ベジョタは肥育前、肥育後それぞれで一定の体重に達していることが条件で、厳しい審査をクリアした豚だけがベジョタになることが許されるんです。そしてこのベジョタは、ラ・プルデンシア が誇る一番品質の高い36ヶ月熟成のハモンイベリコベジョータです。レセボと比較しても香り、旨み、風味、すべてがまったく別次元です。

※計量販売商品
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モンテサーノ　ハモンイベリコセボ骨無し　　30ヶ月以上熟成　約4kg
(不定貫13875円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 55,500 円

モンテサーノ　ハモンイベリコセボ骨無し　

※計量販売商品
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モンテサーノ　ハモンイベリコベジョータ骨無し　　45ヶ月以上熟成　約4kg
(不定貫24300円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 97,200 円

モンテサーノ　ハモンイベリコベジョータ骨無し

※計量販売商品
表示価格は4kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【冷凍】イベリコ　リブフィンガー(中落カルビ)約700g
(不定貫2300円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 1,610 円

イベリコ豚スペアリブから骨を抜いたもの。日本ではバラ肉、中落カルビ、もしくはゲタカルビとも呼ばれ、細長い形状にカットされています。主に焼き材や煮込み料理に利用されています。

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表示価格は700gあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【冷凍】イベリコ　ソロミージョ(イベリコ豚のヒレ肉)約800g
(不定貫2900円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 2,320 円

イベリコ豚の最高級テンダーロイン。柔らかなフィレステーキに最適な食材です。

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表示価格は800gあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【冷凍】ハモンドル　イベリコ　肩ロース約2kg
(不定貫2160円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 4,320 円

大人気のイベリコ豚セボグレードの肩ロース。夏のバーベキュー需要、メイン用食材、焼き材、煮込み材まで何にでも使える価格が魅了くの万能食材です。

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表示価格は2kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【スペインバルに大人気!】【冷凍】モンタラス　イベリコ　ハツ・ピエンソ約1kg
(不定貫1800円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 1,800 円

独特の歯触りが特徴で脂肪も少なく、癖の無い美味しさです。

※計量販売商品
表示価格は1kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【イベリコしゃぶしゃぶに最適!創業130年のイベリコメーカー!】【冷凍】イベリコ　バラ・ピエンソ約3kg(不定貫1600円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 4,800 円

スライサーで薄く切ってイベリコしゃぶしゃぶに最適なイベリコのバラです!鉄板焼き、角煮、ラーメンのトッピングにも。

※計量販売商品
表示価格は3kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【冷凍】イベリコ豚　スペアリブ　約5kg(10本前後入り)
(不定貫2600円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 13,000 円

スペアリブと共に最近人気が高まってきています。スペインでは、アサード(焼き肉)専門店でこのスペアリブが目玉商品になっており、赤ワインを飲みながら直接手で持って豪快に食べるのが、美味しさを堪能できます!

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【スペインの定番サラミ!】チョリソ・サルタ(イベリコ豚のサラミ)200g

販売価格(税込)： 790 円

チョリソー・サルタはスペイン食文化の代表的な腸詰で、お好きな厚さにカットしてお召し上がりください。定番、カジョス等に込み料理にもお使い頂けます。ピメントンなどのスパイスで味付けをした豚肉を熟成させて仕上げます。炒めても、焼いても、ボイルしても良く、様々な料理に使用頂けます。

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【大幅値下!スペイン定番サラミ!】チョリソ・カセーロ(イベリコ豚のサラミ)約380g

販売価格(税込)： 1,390 円

イベリコ豚のバラ肉をベースに天然豚腸に詰めたもので、パプリカをはじめスペインの伝統調味料を加えて作られたチョリソです。かみ締めるほどにイベリコ豚特有の深いコクと旨みを味わえます。一見赤いので辛そうに見えますが、これは唐辛子ではなく、パプリカの色で赤くなっており辛くはありません。スライスした後に、常温に馴染ませてお召し上がりください。

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