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砂糖・糖類

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トスキ社　シュガヴィッレ(きび砂糖)小袋入り　750gx6

販売価格(税込)： 9,990 円

よくエスプレッソのソーサーの横に乗っているあれです!約4gの袋が187袋前後入っています。さとうきびから作られるきび砂糖(通称:デメラーラ砂糖)です。きび砂糖とはさとうきびの搾り汁をそのまま煮詰めて作られていますが、そこから不純物(苦みやアク)を取り除いてミネラル分のみを残しています。

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ラ・ペルーシュ・カソナード　(ブラウンシュガー)　750g

販売価格(税込)： 1,298 円

厳選されたサトウキビから作られ、精製されていないブラウンシュガー。熟したサトウキビの茎を圧搾してジュースを得て、それを蒸発させ結晶させています。ハチミツやバニラの香りがする豊かな味わいで、そのおいしさをそのまま味わうには飲み物に入れて。またクレーム・ブリュレや焼き菓子などのデザート作りの材料にもお使いいただけます

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【入荷未定】粉糖(シュガーパウダー)　500g

販売価格(税込)： 450 円

グラニュー糖の微粉末に少量のコーンスターチを加えた最も粒度の小さい粉状の砂糖です。ケーキやクッキーの仕上げにかけたり少量の卵白やリキュールで溶きアイシングに。バターを使ったケーキの生地の甘み付けに使うとしっとりなめらかに仕上がります。

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グラニュー糖　1kg(みつ花印、ばら印他、ブランド指定不可)

販売価格(税込)： 349 円

上白糖よりも結晶が大きく、サラサラとした高純度のお砂糖です。クセがなく溶けやすいため、コーヒーや紅茶に適しています。

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白砂糖　1Kg(みつ花印、ばら印他、ブランド指定不可)

販売価格(税込)： 357 円

グラニュー糖と比べて甘みとコクがあり、しっとりとしています。

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ラフティスノウ(飾り用粉糖)　1kg

販売価格(税込)： 1,339 円

上質な真っ白なデコレーション用粉糖です。水分や脂肪分の多いお菓子の上にふりかけても、通常の粉糖のように溶けないのできれいなデコレーションが出来ます。冷凍する前のお菓子にふりかけ、解凍した時も同じ状態です。ビューシュ・ド・ノエル、フルーツタルト、アイスクリーム等にお薦めです。

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トリモリン(転化糖)　7Kg

販売価格(税込)： 6,590 円

トリモリンは、転化糖の一種で、結晶化していない白くなめらかなペーストです。品質が安定していて、水によく溶け、再結晶化しにくいので、混ぜやすく、新鮮さや保湿感を保ちます。パン、菓子パン、パティスリー、焼き菓子、チョコレート、菓子類、アイスクリーム、シャーベットの保湿、質感、新鮮さを保つためにお使い頂けます。

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