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イタリア

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【生ハムカットにオススメ!】アルコス　ハム・サーモンナイフ

販売価格(税込)： 8,900 円

現地コルタドールがこぞって使用しているARCOS社製のカービングナイフ。メーカーの名称はサーモンナイフで販売しておりますが、デュポット加工を施すことによって刀身表面にえぐりを何ヶ所 か設け切り離れ効果があり、生ハムのカットに最適です。イタリア産からスペイン産の生ハムまで幅広くお使い頂けます。店長一押しの生ハムカットナイフです!

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【イタリアの生ハムカットにオススメ!】イタリア産　カービングナイフ

販売価格(税込)： 7,980 円

プロシュートをスライスするのに最適な切れ味の良いMaserin社製、カービングナイフです。ナイフで有名なマセリン、イタリアのプロシュート用のナイフはなかなか日本にはないのでかなりレアな商品です。イタリア産の生ハム、パルマ、サンダニエーレを手切りでスライスするならこれしかありません!なんといってもかっこいいのが取っ手部分がオリーブの木なんです。これはポイント高いですよ!!

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【店長おすすめ!】イタリア製　生ハムホルダー骨無し用

販売価格(税込)： 20,000 円

重量もありしっかりとした雰囲気のあるホルダーです。イタリア産の骨有り、骨無し用としてお使い頂けます。ホルダーのトラブルで一番多いのが取っ手が取れたり欠けたりすること・・・このホルダーは取っ手がプラスチックや木製ではないので耐久性抜群です。オススメ!

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【大幅値下げ!】イタリア製　ハモネロ(生ハムホルダー)骨無し用

販売価格(税込)： 17,900 円

イタリア製のハモネロ(生ハムホルダー)になります。イタリア産の生ハム原木の骨付き、骨無しの生ハムホルダーとしてお使い頂けます。はさみ込む両サイドのフレームが少し薄いので、予算があればもうワンランク上のホルダーをオススメします!

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イタリア製　生ハムホルダー(イタリア産生ハム原木用)

販売価格(税込)： 27,500 円

工具による組み立て不要のイタリアのパルマ生ハム専門メーカー、ピオトジーニ社によるハモネロ(生ハムホルダー)になります。台部分にはピオトジーニの焼印が入っており、使いやすさ、金具、台すべてがパーフェクトなハモネロ(生ハムホルダー)です。骨付きのイタリア生ハム原木にはこのハモネロをオススメしております。基本的には骨付き用ですが、骨無しで使用の場合7.5~9.5kgの原木をオススメします。

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【骨付き蹄付のサンダニエーレ生ハム原木用に!】イタリア製　ハモネロ(生ハムホルダー)骨付き用

販売価格(税込)： 38,900 円

イタリア製のハモネロ(生ハムホルダー)になります。骨付き蹄付のサンダニエーレ生ハム原木用にオススメのホルダーです。蹄の付いていないパルマ産プロシュートにはお使い頂けません。イタリア産は骨無しが主流なので、骨付き蹄付用のホルダーはかなりレアです。

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【日本初輸入!パルマハム用骨抜きナイフ!】スゴルビア

販売価格(税込)： 15,900 円

このナイフを見た時はビックリしました。なぜなら・・・需要があまり無さそうだから・・・というのも店舗で骨付きの原木の骨抜きをしているところがどれぐらいあるのだろうか・・・。骨抜きから糸巻まで約1時間かけてやるお店があるんだろうか・・・と思ったからです。もしやっている店舗があるとすればとっても便利なナイフです。刃が靴ベラのような形状で湾曲しているので、ナイフで骨を外すよりも短時間で骨を外すことが出来ます。残念ながら原木を巻く糸の販売はやっておりません。


スゴルビア
全長33cm(刃渡り21cm)

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