アンブロシア パスタ
このアンブロシアのプレミアムパスタのすごさは、ずばり"わかり易い美味しさ"にあります。ブロンズ?テフロン?パスタを食べる人の多くの方は、そんなことを気にしている人は、ほんの一握りです。気にしているのはソースの味だったり、パスタの風味、パスタの食べたときの食感のはず。パスタを食べてみてそのパスタの違いに気がつかない人が多ければ、それは食べる人にとってパスタの価値はどれも一緒。これはパスタの違いにわかり易く多くの人に気がついてもらえるパスタなんです。すごいですよ!
この青銅製の穴(ブロンズダイス)で絞リ出したパスタは青銅の中を通 るので、表面に溝が出来てザラザラしています。これがソースとの絡みと美味しさの秘訣!2年に一回ぐらいの割合でこのとっても高級な青銅製のブロンズダイスを交換します。2年間使うとこんな感じになります。
パスタは硬い硬質小麦で出来ているのでブロンズダイスが徐々に削れてくるので、定期的に交換が必要なのです。かなりお金かかってます・・・(汗;
さらにこのパスタのすごいところは・・・機械化されたつくり方のなんと10倍の時間、72時間かけてイタリアの伝統的な製法でつくっています!しかも!このスパゲティの素材は贅沢にデュラム小麦の中心部分(高品質)のみを使用しいます!多くのパスタはデュラム小麦1等粉、2等粉の混合を使用していますが、このパスタはデュラム小麦1等粉のみを使用しているんです。そのこだわりから生まれる生パスタを思わせるモチモチ感、パスタ本来の風味を是非お試し下さい。上の画像のパスタの表面のザラつきから分かるようにパスタソースとのからみも抜群です!きっとあなたもいつものパスタとの違いに気づくはず。特に女性に人気で、他と差をつけるなら間違いなくこのパスタです!
乾燥も低温乾燥(35℃)で72時間以上かけてじっくり乾燥・熟成しています。昔のパスタの乾燥を彷彿させるような乾燥方法です。昔は天日干しにしていましたが、さすがに衛生的にも問題があったり天候にも非常に左右されますので同じことは出来ませんが、それに近い状態でパスタを低温乾燥させております。アンブロシアのパスタは、じっくり・ゆっくり乾燥しているから小麦の旨みと風味が引き出されてるんです。ピア~ノ、ピア~ノです。 |
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