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DOPパルミジャーノレジャーノ







正真正銘のDOPのパルミジャーノ・レッジャーノです!便利なパルミジャーノのパウダータイプもあるんですが、もし削る時間と手間を惜しまないようであれば是非一度ブロックタイプの購入をオススメします!!





パルミジャーノレジャーノの製法は700年ぐらい前から変っていないんです!ずっと同じ製法なんです。これはミルクを銅釜で固めてから鉄棒でぶら下げているところです。このあとにパルミジャーノレッジャーノの型枠にいれて、形を整えていくんです。






熟成庫の中で24ヶ月もの長期間じっくりと熟成させます。法律では12ヶ月を過ぎて検査に合格すれば出荷出来ますが、24ヶ月ものは水分が適度に抜けて旨みが凝縮されています。是非一度ドゥエ・ヴィットーリエのバルサミコと一緒にお召し上がり下さい。口いっぱいにチーズとバルサミコの甘みが広がります!



【DOPレジャーノ!】24ヵ月熟成 DOPパルミジャーノレジャーノブロック 約1kg<br>(不定貫3450円/kgで再計算)
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商品コード:
61000176

【DOPレジャーノ!】24ヵ月熟成 DOPパルミジャーノレジャーノブロック 約1kg
(不定貫3450円/kgで再計算)

販売価格(税込):
3,450
数量:
  • 発送予定の目安:2営業日
ポイント: 34 Pt
関連カテゴリ:
チーズ > ハード
店長オススメ > チーズ
24ケ月熟成されたDOPパルミジャーノレッジャーノ。中心部分はそのまま、外の硬い部分はおろして食べるのが、ヨーロッパ風だとか。熟成されたチーズの旨みが凝縮されているので、スープやパスタ・煮込み料理等に隠し味として少し入れるだけで、お料理上手になった気分にさせてくれます。

このパルミジャーノはEU(欧州連合)の法律で定められた地理的表示制度の中で、最も厳密な規定をクリアしたDOP(原産地呼称保護)の製品になります。


■DOPとは?
Denominazione di Origine Protetta
イタリアワイン、チーズなどの伝統的食材に対し、品質管理と産品保護のため地域を指定した上、基準をみたすものにのみ特定原産地の名称を付して販売することを許可する制度のことです。

【原材料名】ナチュラルチーズ(生乳、食塩)
【内容量】約1kg前後
【賞味期限】2ヶ月(未開封)
【保存方法】冷蔵保存 (3度〜5度) 、開封後はキッチンペーパーで包み、空気が入らないようにぴったりとラップで包んで冷蔵庫で保存してください。
【原産国名】イタリア
【発送方法】冷蔵
【アレルギー】乳


※パルミジャーノ・レジャーノを購入する場合、外皮にPARMIGIANO-REGGIANOという点文字の刻印があることをお確かめて下さい。

※冷凍保存は風味が損なわれますので、お勧めしておりません。

※チーズの表皮は小口に切って、スープや煮込み料理の風味付け、リゾットの味付けにお使い頂けます。

※白い斑点は熟成の過程でチーズのタンパク質が分解されてできた、アミノ酸の結晶ですので、旨味成分がたっぷりつまっている証拠です。
※計量販売商品
表示価格は1kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。
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