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チーズ

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ザネッティ モッツァレラ・ディ・ブッファ DOP　125g

販売価格(税込)： 930 円

水牛の濃厚なミルクでつくられ、コクを楽しめるチーズです。スライスするよりも手で裂いたほうが美味しく召し上がれます。

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【最安値の水牛モッツァレラ!】【冷凍】　モッツァレラ　ブッファラ　IQF 100g

販売価格(税込)： 448 円

レストラン向けに開発されたIQFの冷凍モッツァレラ・ブッファラです。冷凍ですので勿論ロングライフで、しかも価格もかなり安く仕上がってます。1kgタイプもモッツァレラは使いきれない店舗、生食でも加熱でも両方使えるので便利なのでオススメです!ハイブリッドモッツァレラ。

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【フレッシュ感のある柔らかめのマスカル!】ラッテリエ　ヴェーネテ　マスカルポーネ　500gx6[冷凍同梱不可]

販売価格(税込)： 5,160 円

フレッシュで色は白く甘みを抑えたタイプでとても滑らかなマスカルポーネです。甘さを抑えたタイプですので汎用性の高いマスカルポーネです。ザネッティやガルバーニのマスカルポーネと比較すると甘さ控えめです。ティラミスにしたときにかなり柔らかく仕上がります。

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【冷凍】ドンビート　モッツァレラ　1Kgx12

販売価格(税込)： 22,200 円

IQF冷凍により作りたての美味しさを閉じこめました。解凍後にも搾りたてのフレッシュさ、くせがなくクリーミーな味わいをお楽しみ頂けます。

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リコッタ　チーニョ　200g[冷凍同梱不可]

販売価格(税込)： 970 円

イタリアの国産乳、とりわけ近隣の農家から集めたフレッシュなミルクにこだわって製造するチーニョ社のリコッタは、ふんわりと上品な口どけが特徴です。

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【冷凍】ユーロポメッラ　パールモッツァレラ・ヴァッカI.Q.F(1粒5g)　1Kg

販売価格(税込)： 2,550～34,300 円

本場イタリアのモッツアレラを独自の技術で1粒5gのパール(球)状にしました。直径は約2cm。サラダ、マリネ、カプレーゼ等のフレッシュな食感を生かした生食はもちろんのこと、パスタ、ピッツァ等のトッピング等の伸びの良さを生かし加熱調理にもお使い頂けます。この小さな1粒5gのモッツァレラの中にも十分にミルキーさを感じられる逸品です。<解凍方法>室温(21℃～22℃)の場合:約1時間/冷蔵庫の場合:約15時間

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発注単位(CS/14P)：

選択してください バラ 1ケース(14P)

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【冷凍】ユーロポメッラ　モッツァレラ・ヴァッカ I.Q.F. (メダルタイプ)　1.5Kg×8

販売価格(税込)： 27,920 円

牛乳で作られた、便利な形状のメダルタイプ。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。フレッシュな状態でご使用いただくほか、加熱調理にも最適。<解凍方法>室温(21℃～22℃)の場合:約2時間/冷蔵庫の場合:約20時間

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【イタリア牛乳100%使用!】【冷凍】レ・キッケ・デル・カザーロ　モッツァレラ　ピゼリア　1Kg

販売価格(税込)： 1,740～16,560 円

イタリア生乳100%使用しこの価格を実現した珍しい冷凍のピッツァ専用チーズです。通常ピッツァ用チーズは水分量が少なく作られている商品が多いですが、非常にジューシーに作られておりミルク感が非常に強いチーズです。チーズにミルクを吸収させるために、必ず解凍は冷蔵でじっくり2日間かけてお使い下さい。またピッツァ使用する場合はかならず水切りをして水分量の調整をお願い致します。

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発注単位(CS/10P)：

選択してください バラ ケース(10P)

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【ピッツァ用チーズ!】【冷凍】ソッレンティーナ　フィローネ　1Kg×12

販売価格(税込)： 25,920 円

添加物、防腐剤やクエン酸など添加せず、低温殺菌牛乳、塩、レンネットのみから作られた伝統的なフィオル・ディ・ラッテ。ピッツァ用に理想的であり、伝統的であると同時に独特な味と香りを表現することができます。原料の正しいブレンドと正しい温度を保つこと、仕上がりと同時に高速システムで凍結することにより、解凍時に商品の特製を損なわず、また調理中に水分が抜けにくくなっています。

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【4月末頃入荷予定】【イタリア有名ピッツェリア多数使用!】【冷凍】オルキデア　フィオールディラテ　1kgx12

販売価格(税込)： 31,200 円

待望のピッツァ用チーズが入荷しました!オルキディア社は良質はミルクを使い100年以上モッツァレラを作り続けており、ナポリピッツァ職人協会のスポンサーでもあります。このピザ用チーズは固さ、水分、脂肪分のバランスが非常に良く、本場ナポリピッツァ職人の間では薪窯、電気窯、どちらでも使いやすいと言われています。イタリアでも有名ピッツェリアの使用が多く、ピッツェリア・ダ・ガエターノ(イスキア)、マサルドーナ(ナポリ)、ピッツェリア・ダ・ウンベルト(ナポリ)、ピッツェリア・フラテッリ・ラ・ブッファラ(イスキア)等多くのピッツェリアの支持を得ているチーズです。

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申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

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【送料込!】ダル・モリーゼ　冷凍モッツァレラブロック　1kg×12

販売価格(税込)： 25,980 円

ほどよい塩分でくせのないミルキーな味わいです。解凍してそのままカプレーゼやサラダなどに。また、やわらかく伸びがよいので、ピッツァやカルツォーネ、グラタンなどの加熱調理にも最適です。たっぷりと使用いただける1kgサイズです。

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【大容量!】【冷凍】リコッタ・クランブル　I.Q.F.1kg

販売価格(税込)： 1,890 円

リコッタをクランブル状に冷凍加工しました。チーズを作る時に出るホエー(乳清)に牛乳を加えて作られるため、低脂肪であっさりした甘みが特徴です。サラダやパスタのほか、デザートなど幅広くお使いいただけます。<解凍方法>室温(21℃～22℃)の場合:約1時間/冷蔵庫の場合:約15時間

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【冷凍】フランチャ　モッツァレラブッファーラ 250g

販売価格(税込)： 1,195～13,200 円

一般的に販売されているのがバッカで『牛乳製』のモッツァレラになり、このブッファーラは『水牛乳製』のモッツァレラになります。ブッファーラのほうがより濃厚な風味を楽しめます!
通常のモッツァレアは賞味期限が短いですが、冷凍商品のため賞味期限も長くなっておりますので複数個買い溜めしておいても大丈夫!

※冷凍で保管しておりますが、冷蔵品の商品を購入の場合は冷蔵便で解凍状態もしくは半解凍でのお届けとなります。

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発注単位(CS/12P)：

選択してください バラ ケース(12P)

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【冷凍】カセイフィーチョ　ポンティコルボ社　モッツァレラ・ディ・ブッファラ　250g

販売価格(税込)： 1,133 円

イタリアカンパーニャ州ナポリから北に30kmほどのTrebulani山の麓に位置する町カセルタ(モッツァレラ発祥の地)において40年間変わらぬ製法にて作り続けられています。添加物・保存料・着色料・などを一切使わないことを徹底し、機械による大量生産の工場が増える中、ほとんどの工程を手作業で行っています。

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【冷蔵】 ペルレ　モッツァレラ・ディ・ブッファラDOP 125g

販売価格(税込)： 1,140 円

水牛の飼育・繁殖とチーズ作りを特に力を入れているペルレ社では農場設立以来地元の人に愛され続けている味を届けるべく、ストレスのない環境で育った水牛は質のよいミルクをはぐくんでくれるという長年の経験から、肥沃な土壌と温暖な気候に恵まれた広大な土地でのびのびと飼育されています。このような環境下で育った水牛のミルクから作られるモッツァレラチーズは柔らかな中にも外側は弾力があり、口の中いっぱいにやさしい水牛乳の味が伝わります。

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